Przygotowane przez 6:35 pm Portugalia

Pastéis de nata. “Słodkość klasztorna” z Lizbony

„Pastéis de nata”, czyli „słodkość klasztorna” to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i kulinarnie fascynujących symboli Portugalii. Te małe, złociste, kruche ciasteczka z kremem, podbijające podniebienia smakoszy na całym świecie, to nie tylko przysmak, lecz także kawałek historii, kultury i tradycji portugalskiej kuchni.

Historia, która smakuje jak legenda

Pastéis de Belem, znane również jako Pasteis de Nata, wplątane są w historię Portugalii jak fascynująca opowieść, smakująca niczym bajka o zakonnikach, zakazanym przepisie i niezwykłej podróży kulinarnego dziedzictwa. W XVIII wieku, w malowniczym klasztorze Hieronimitów w Belem, grupa zakonników wprowadziła nieświadomie rewolucję smaków.

Przy konserwowaniu swoich habitów, zatopionych w jajkach, pozostałych z tej operacji żółtek nie chcieli marnować. W duchu oszczędności i kreatywności postanowili wykorzystać nadmiar jako składnik deseru.

Czytaj więcej: Belem – dzielnica Lizbony, którą warto zobaczyć!

Tak narodził się przepis na Pastéis de Belem. Historia nabiera rumieńców, gdy rozwiązano zakony klasztorne w Portugalii w 1834 roku. Ocalony przed zapomnieniem sekretny przepis trafił w ręce biznesmena Domingosa Rafaela Alvaresa. Jego decyzja o przekazaniu tajemnicy rodzinie położyła fundamenty pod dziedzictwo smaku, które przetrwało do dzisiaj.

W tajemniczym wnętrzu pastelarii w Belem, na miejscu, gdzie kiedyś klasztor Hieronimitów, a dziś cukiernia, piecze te wyjątkowe babeczki od 1837 roku. Odkrycie przepisu i stworzenie Pastéis de Belem to niczym księga zaklęć, której strony są schowane w sekretnym miejscu, a tylko nieliczni znają jej treść.

Warto wiedzieć: Playa de Benijo i Górski Szlak: Odkryj Nieznane Oblicze Teneryfy

Legenda Pastéis de Belem to historia, która smakuje jak kawałek Portugalii w każdym ugryzieniu. To opowieść o zakonnikach, którzy przypadkiem stworzyli coś wyjątkowego, o przedsiębiorcy, który został stróżem tajemnicy, i o cukierni, która stała się świątynią dla smakoszy z całego świata.

Sekretne składniki i niepowtarzalny smak

Niezwykłość Pastéis de Belem kryje się w sekretnych składnikach, których receptura przechodzi z pokolenia na pokolenie od 1837 roku. Jajka, mleko, cukier, mąka, proszek do pieczenia — to tylko podstawowe elementy.

Tajemnicą jest proporcja, technika, i pewnie kilka dodatków, których nie znajdziesz w żadnym przepisie. Niepowtarzalny smak Pastéis de Belem to harmonia kruchego ciasta francuskiego, gładkiej masy budyniowej i lekkiej warstwy skarmelizowanego cukru na wierzchu.

To nie tylko deser, to hołd dla tradycji, smak Portugalii uchwycony w delikatnym, kremowym wypełnieniu. Podczas gdy wielu próbuje odgadnąć sekret tych babeczek, tylko wybrani znają wszystkie niuanse. W cukierni Pastéis de Belem, gdzie od pokoleń przekazywana jest tajemnica produkcji, sekretne składniki dodają smakowi charakteru, a smakowi — niepowtarzalności.

Dlaczego warto spróbować Pasteis de Nata?

Pastéis de Belem to nie tylko babeczki, to rytuał, który się zaczyna od pierwszego spojrzenia na delikatną warstwę karmelu na wierzchu, kontynuując aż po ostatnie mrówczenie na podniebieniu. Jak jeść te niebiańskie słodkości i dlaczego warto wziąć udział w tej kulinarno-historycznej przygodzie? Przed pierwszym kęsem warto zanurzyć się w piękno Pastéis de Belem. Obserwujemy złocistą warstwę ciasta francuskiego, delikatnie przypieczoną, a na wierzchu kuszące plamki skarmelizowanego cukru. To dzieło sztuki kulinarnego rzemiosła. 

Zobacz również: Magiczna Valletta: Zwiedzanie i atrakcje – co zobaczyć w Valletcie?

Na każdym stole w cukierni Pastéis de Belem znajdziesz małe pojemniki z cynamonem i cukrem pudrem. Spróbuj dodać szczyptę obu na wierzch babeczki — to tradycja, która podkreśla smak i nadaje mu dodatkową głębię. Kiedy już masz przygotowane Pastéis de Belem, przyszedł czas na prawdziwą rozkosz.

Delikatność ciasta francuskiego, kremowa masa budyniowa, chrupiący karmel na wierzchu — każdy kęs to połączenie smaków, które przenosi cię do serca portugalskiej kuchni. Tradycyjnie Pastéis de Belem podaje się z kawą lub herbatą. Gorący napój świetnie współgra z chłodzącym efektem kremowej masy, tworząc zgrany duet smaków.

Gdzie dokładnie zjeść i ile to kosztuje?

Chociaż Pastéis de Belem są prawdziwą kulinarą perłą, ich cena jest przyjazna dla każdego smakosza. Każda babeczka kosztuje jedynie 1,20 €.

Jeśli zdecydujesz się na zakup sześciu, otrzymasz je w praktycznej, kartonowej tubie, co ułatwia przenoszenie tych pyszności. Cukiernia Pastéis de Belem cieszy się ogromną popularnością, co sprawia, że warto wcześniej zaplanować swoją wizytę.

Warto wiedzieć: Jeziora Plitwickie: Chorwacji cud natury – przewodnik

Cukiernia jest otwarta codziennie, oferując słodkie doznania od wczesnego ranka do późnego popołudnia. 

Adres Pastéis de Belem to ul. Rua de Belém 84-92, 1300-085 Lisbon, Portugalia.

Znajduje się ona w samym sercu dzielnicy Belem, pomiędzy Klasztorem Hieronimitów a Pałacem Belem. Ta lokalizacja sprawia, że jest łatwo dostępna dla turystów, a jednocześnie otoczona jest malowniczym otoczeniem.

Visited 52 times, 1 visit(s) today
Close Search Window
Zamknij